Sekilas Pernik Unik Barista : Tamper
Menghasilkan espresso terbaik melibatkan banyak proses. Salah satunya proses tamping. Tamping atau dalam Bahasa Indonesia disebut dengan memadatkan (espresso) adalah salah satu langkah yang tak mungkin dilewatkan barista sebelum meracik kopi nikmat. Kita mungkin sering melihat dari balik coffee bar, para barista melakukan gerakan menekan dengan siku berbentuk 90 derajat dengn alat yang disebut tamper ke dalam portafilter. Bagi orang awam, kegiatan tamping ini mungkin tak dianggap penting. Tapi sesungguhnya kegiatan ini adalah titik awal terciptanya secangkir espresso yang sempurna. <br><br> Bagaimana Metode Terbaik Tamping? Barista di sebuah coffee shop akan melakukan proses tamping berkali-kali karena banyaknya pelanggan yang memesan kopi. Mereka yang pemula mungkin akan pegal jika tidak mengetahui trik terbaiknya. Jika kamu ingin melakukan proses tamping pastikan siku berada di posisi 90 derajat atau tegak lurus. Tamper dipegang dengan ibu jari dan telunjuk di sisi kanan kirinya agar kopi merata seluruh sisinya. Lalu lakukan penekanan perlahan dengan menumpu berat tubuh pada tamper. Tak perlu menekan sekuat tenaga dengan tamper diputar-putar. Selain itu jangan lupa meratakan bubuk kopi sebelum melakukan proses tamping. Tak hanya itu sangat disarankan untuk menimbang kembali bubuk kopi yang sudah masuk ke dalam portafilter sebelum kamu melakukan proses tamping. Akurasi tak bisa disepelekan.
